Cours bioénergétique STAPS L1
Introduction
L’énergie se mesure en Kilojoules (Kj) ou Kilocalories (Kcal). 1 cal= 0.001 Kcal= 4.185kJ
L’énergie des aliments est libérée sous forme chimique dans les cellules et est stockée sous la forme d’un composé à haute énergie : l’ATP.
L’ATP est dégradé, de l’énergie est produite.
Comment synthétiser de l’ATP ?
L’ATP est continuellement resynthétisé pour fournir de l’énergie en continue au cours de l’effort. Différents moyens sont utilisés pour resynthétiser l’ATP, ils dépendent de l’intensité de l’effort et du temps d’effort. Il faut comprendre que ces moyens ne sont pas isolés mais peuvent fonctionner en même temps à des intensités différentes.
- La phosphocréatine (PCr)
La PCr permet de resynthétiser très rapidement de l’ATP. Cette méthode fonctionne pendant une dizaine de seconde.
- La glycolyse : c’est la dégradation du glucose (glycolyse anaérobie)
Une série de réaction chimique permet de resynthétiser l’ATP. La production finale d’ATP est de 2. A la fin de la dégradation, il y a une formation de deux acides pyruviques qui peuvent se transformer en acide lactique s’il n’y a pas assez d’O2.
- Les oxydations phosphorylantes
Dans les mitochondires, les molécules transporteuses retirent les éléctrons et l’hydrogène et les donnent à l’O2. Chaque transfert libère de l’énergie.
Pour réaliser ce processus il faut : des transporteurs d’electrons, assez d’O2, assez d’enzymes.
Ce métabolisme se nomme métabolisme aérobie (car utilisation d’O2).
Voici un schéma qui récapitule l’utilisation des filières au cours de l’effort.
La libération de l’énergie des glucides
Dégaradtion du glucose (glycolyse) :
- La glycolyse divise le glucose en deux acides pyruviques (sans O2), il y a une production de 2 ATP (expliquée plus haut)
- L’oxydation cellulaire qui termine la dégradation de l’acide pyruvique (chaîne d’électrons, aérobie).
Donc, après la glycolyse, l’acide pyruvique a deux possibilités :
-Se transformer en acide lactique (manque d’O2)
-Entrer dans le cycle de Krebs.
Le cycle de Krebs :
Il se déroule dans les mitochondries. Tout un procédé de réaction s’ensuit :
Bilan:
1NADH+ + H+ => + 3ATP
1FADH2 => + 2ATP
Dans un cycle de Krebs :
3NADH+ + H+ => 9ATP
1FADH2 => 2ATP
1ATP
Total : 12ATP.
Dégradation complète du glucose :
Glycolyse => 2ATP
2NADH+ + H+ de la glycolyse => 6ATP
Transport des ces NADH => – 2ATP
2 acides pyruviques (2x3ATP) => 6ATP
2 cycles de Krebs (2×12) => 24 ATP
Voici le processus sous forme d’image. Il ne sert à rien d’apprendre chaque réaction !
La libération de l’énergie des lipides :
C’est la plus grande source d’énergie de l’organisme. Elle est stockée sous la peau et dans les muscles.
30 à 80% de l’énergie que l’on utilise provient des lipides.
Les triglycérides (lipides) sont séparés en une mollécule de glycérol et 3 acides gras libres (AGL).
Le glycérol entre dans le cycle de krebs et donne 22 ATP. Les acides gras entrent également dans le cycle de Krebs.
La dégradation des lipides est liée à la consommation d’O2, il faut de l’O2 pour ce processus. La dégradation des lipides permet de produire beaucoup plus d’ATP que les autres moyens.
La libération de l’énergie des protides :
Les acides aminés pour libérer de l’énergie doivent être transformés. Une transformation a lieu, les acides aminés peuvent ensuite entrer dans le cycle de Krebs.
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